如何合理保养和使用自助面包机？
一只小熊 搅拌完成后，加入黄油，然后再次重复“发面团”的程序。一直操作到面团达到扩展状态为止。如果你的面包机有预约等特色功能，可以根据说明书在指定时间加入辅料，具体操作需参考你的面包机型号。
一只小熊 评论 (2)
黄油最后加确实能更好控制面团筋度，不过不同品牌面包机程序逻辑不一样，有的自动和面阶段就加了，建议还是严格按说明书操作，别盲目模仿通用教程。
这个步骤描述得有点太简化了。黄油通常在面团初步形成、开始第二次揉面或出膜阶段加入，而不是简单的“搅拌完成后”。如果过早加入，油脂会包裹面粉，阻碍面筋形成，导致面包发不起来。另外，“扩展状态”这个说法比较模糊，通常是指能拉出薄而有韧性的膜。最好还是仔细看说明书，不同品牌的面包机程序逻辑差异很大，盲目照搬可能翻车。