如何用aca面包机做肉松？

这个方法看着省事，但有个大坑大家注意：肉放凉后虽然好擀碎，但面包机的“肉松”功能通常是需要加热的，如果肉是冷的直接进去，初期可能会因为温差导致出油不好，或者时间要延长。建议先把肉稍微炒干一下水分，或者确保面包机预热到位再放冷肉，不然容易变成“肉酱”而不是松软的肉松。

这个步骤是不是漏了关键的一步？肉煮好放凉后，直接擀碎放进面包机，不加任何调料和油，烤出来的应该是“肉干”而不是“肉松”吧？肉松通常需要炒制或者烘烤时加入油、糖、酱油等调味，否则口感会发柴且没味道。建议补充一下调味环节，不然做出来的可能只是脱水肉渣。

有个小建议，肉煮好晾凉后，其实用手顺着纹理撕成丝效果比用擀面杖碾压更好，口感会更蓬松不柴。另外ACA面包机如果只有搅拌功能，可能需要分批次少量处理，不然塞太满电机容易过热保护，最后记得开烘烤模式稍微烘干一下水分，这样肉松能保存更久，口感也更酥松。