如何用aca面包机做肉松？
听风说它来过 首先处理猪里脊，把上面那层白色的筋膜撕干净，然后把肉切成适合下锅的段状，这样处理后的肉质更干净，做出来的肉松口感也会更好。
听风说它来过 评论 (5)
里脊处理确实很关键，去筋膜不能偷懒，否则最后口感会有硬物感。不过这段只说了前半部分，后续脱水炒制的火候和糖油比例才是肉松酥香的核心吧？
这一步很关键，筋膜不撕干净最后打出来的肉松会有硬渣，口感大打折扣。
其实这一步很关键，很多人做肉松容易有腥味或者口感柴，就是因为筋膜没去干净或者肉切得太厚。把白色筋膜撕掉确实能提升口感，切段也有利于后续炒制时受热均匀，新手建议按这个步骤来准没错。
这一步处理很关键，很多新手容易忽略筋膜，导致做出来的肉松口感发柴还有渣，撕干净再切段确实能提升品质。
处理干净确实很关键，筋膜不去掉烤出来咬不动。不过只说切段还不够吧？后面是不是还得炖煮入味再烘干？