如何用面包机发面蒸馒头
简单快乐每一天 发酵完成后不要急着取出面团，这时候继续往面包机里补60克干面粉。重新启动和面程序，让新加入的面粉与原有面团充分混合。15分钟的和面能让面团变得光滑有弹性，这是馒头口感细腻的关键步骤。
简单快乐每一天 评论 (1)
我之前一直不知道这个操作，没试过二次加粉，总觉得发酵完成后再启动程序揉15分钟会过度揉面，让面团口感太紧。我之前发酵后只简单整形几分钟，馒头口感也还不错。冬季用面包机发面有个麻烦，型号不同发酵程序效果不一样，冬季室温低，经常发得慢，得提前设置定时。