山东二姐小米面发糕怎么做？

做发面馒头发糕，材料很简单：面粉500克，酵母3克，水260克。把这些材料都倒进一个干净的大盆里，先搅拌均匀，然后揉成面团。揉好后盖上盖子，让面团先醒15分钟，这期间可以把面团拿出来揉两次，这样最后蒸出来的表面会更光滑。醒好的面团切成小剂子，揉成馒头的形状，放进蒸锅里。让馒头在锅里再醒发30分钟，天气冷的话锅里可以加点温水帮助发酵，但水温别超过35℃。醒发好后开中火蒸，水开上汽后蒸13分钟左右，关火后焖3到5分钟再掀盖子，不然馒头容易塌陷。蒸好装盘就能吃了。