8寸手撕包和全麦软欧包的配方做法是什么？
风起云涌 8寸手撕包组装与烘烤：在烤盘底部先铺一层面块，挤上沙拉酱，撒上肉松，然后再铺一层面块，再挤沙拉酱、撒肉松，重复三次。之后放进烤箱，在35摄氏度下进行二次发酵。发酵好后，用180摄氏度烘烤十分钟，为了防止上色太重可以盖上锡纸。之后转成170摄氏度再烤十分钟。出炉后放凉脱模就可以享用啦，手撕着吃特别柔软鲜香，很容易就被大家分抢一空。
风起云涌 评论 (4)
这个做法看着简单，但二次发酵35度对新手来说有点难控制，容易发过头或者没发起来。建议还是用烤箱发酵档或者温水锅来控温更稳。另外，肉松和沙拉酱的比例很关键，酱太多会腻，太少又不够香，大家可以根据自己口味调整。
手撕包确实诱人，但35度发酵再180度烤10分钟再转170度再烤10分钟，总共20分钟能把8寸面团烤熟吗？感觉时间有点短，面包内部可能不容易熟透。另外全程挤沙拉酱会不会太油腻，建议用炼乳或者少油版沙拉酱更健康。全麦软欧配方完全没提，有点标题党嫌疑，求补充！
这配方看着简单，但有个大坑：35度发酵容易过头，面团发过了烤出来会塌陷且口感发酸。建议控制在30-32度，或者看状态而不是死磕温度。另外，全麦软欧包完全没提，是不是漏了？只给了手撕包，有点标题党嫌疑。
全麦软欧包的做法完全没提啊？只给了手撕包的，是不是漏了一部分？不过手撕这个做法确实简单，懒人福音。