8寸手撕包和全麦软欧包的配方做法是什么？
浅时光__ 全麦软欧包做法：先在一个碗里倒入300克全麦面粉、200克清水、5克酵母、5克代糖和3克盐。用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。这里要注意，不同品牌的面粉吸水量不同，可以适量增减水和面粉的比例。揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好后取出面团，揉几下排气，分割成适量大小，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟。
浅时光__ 评论 (2)
全麦软欧包确实比手撕包健康，但全麦粉吸水性差异很大，新手一定要预留一点水慢慢加，不然面团太硬揉不动。另外发酵看状态别死守时间，两倍大且手指戳洞不回缩才算好。
全麦软欧包这做法挺实在的，不用折腾黄油鸡蛋，干净健康。不过记得发酵时候盯着点，别发过头变酸了，那味道可不好吃。