万能面包面团配方是什么？
凌晨三点钟 刚出炉的面包外皮确实会比较硬，这是正常现象。只需将面包放凉后装入塑料袋中，让其回软一下就好了。如果配方中油量偏少，面包口感也会偏干偏硬，所以一定要严格按照配方比例来制作。烘烤时间也不宜过长，否则水分流失过多，口感就会粗糙。虽然面包机做面包比较省事，但口感上确实和烤箱手工制作的有所差别。
凌晨三点钟 评论 (3)
说得太对了，很多人以为面包机是万能神器，其实它那个揉面力度和加热方式真的很难做出那种外脆内软的完美口感。而且回软这个步骤太关键了，刚出炉直接吃确实容易崩牙，密封放一晚第二天做吐司或者煎一下简直绝配。
其实刚出炉的面包那种脆皮才是灵魂所在啊，非要放塑料袋回软，口感可就大打折扣了，变成软趴趴的了。而且我也觉得，只要配方油糖比例对，即便放凉外皮微韧，内部组织松软也是合格的，不用太纠结于“回软”这回事，现吃现烤最香！
完全同意！很多人觉得面包机做出来的不如烤箱的好吃，其实不仅仅是机器的问题，很多时候是因为用量不准或者烘烤时间没掌握好。回软那个小技巧真的很实用，刚烤出来确实硬邦邦的，放袋子里焖一会儿口感立马就不一样了。