万能面包面团配方是什么？

配方看起来挺实用的，不过黄油量是不是有点多？我一般会减半。

这个配方比例挺科学的，高低粉搭配能让口感更松软。不过新手建议把水牛奶加起来看总量，因为鸡蛋大小不一，液体量可能需要微调。夹馅那个建议肉松选咸蛋黄味的，绝配！

这个配水量有点少啊，70克水加55克牛奶总共才125克液体，240克高筋粉吸水率通常不止这个数，揉面时估计还得酌情加水，不然面团会太干发不起来。还有，肉松和巧克力同时用会不会太甜腻？建议选其一即可。

这个配方挺有意思的，高低粉搭配应该能让成品口感更松软些。不过70g水和55g牛奶加起来有125g，而面粉总量是300g，含水量大概41%左右，这个比例做出来的面团会不会太干了？一般做软面包含水量至少在55%-60%吧。另外糖40g对于面包来说稍微有点多，如果是咸口或者不喜欢太甜的，建议减到20-30g。

这个配方比例挺稳的，高低粉搭配能让口感更松软。不过新手注意水温别太烫，酵母怕高温。