为什么用东菱面包机做的面包会塌陷
95后打工人 关键的一步是在面粉上挖个小洞，把酵母粉倒进去，这一步绝对不能省，因为发酵是面包成型的关键，如果不发酵面包根本做不出来。准备就绪后，把面包桶装回机器并插上电源。
95后打工人 评论 (2)
这回答也太水了吧？光倒酵母就能做好面包？关键是酵母不能直接接触糖和盐，否则活性会失效，而且还需要控制水温、二次发酵时间，光挖个洞放进去根本不靠谱，按这个做大概率会失败。
酵母不能直接接触盐或糖，放在面粉小洞里是为了避免抑制活性。而且酵母需要温水激活，直接干粉扔进去效果不一定好。