压缩面包怎么加热?

来分享一下面包豆的做法。准备两碗通用面粉、适量黄油、一个鸡蛋、一袋牛奶、适量酵母和盐,再加一碗红豆和适量糖。第一步发面,面粉里放鸡蛋、化好的黄油、盐、牛奶和酵母,揉成光滑起筋膜的面团,盖上保鲜膜发酵。发到2.5倍大时,用手指蘸面粉戳个洞,不塌陷不回缩就说明发好了。把面团分成六十克一个的小剂子,包入豆沙,搓圆压扁。用餐刀在表面划些花样,刷上蛋液可以让面包皮更软,也可以在蛋液里加点糖让皮带甜味,还可以撒些芝麻。烤箱预热后,上下管一百七十度烤十五分钟,香喷喷的豆沙面包就出炉了。

评论 (1)

这比例不对吧,两碗粉配一个鸡蛋和一袋牛奶?做面包讲究精确称重的,目测体积很容易翻车。而且直接包整颗红豆口感太噎人了,还是豆沙或者去壳的红小豆泥更细腻。另外170度15分钟对于这么大个的面包来说,时间太短了,里面恐怕没熟透,建议延长到20-25分钟观察上色情况。