怎么做超松软手撕面包才好吃
芝士就是力量💪 将发酵好的面团放在揉面垫上，轻轻揉排气，然后分成三等份，每一份都盖上保鲜膜静置10分钟，让面团松弛一下。
芝士就是力量💪 评论 (2)
排气这一步其实挺有讲究的，手法轻点保留点气孔口感更好，别揉成死面了。分三份后静置松弛确实关键，不然揉的时候面团会回缩，这点提醒得很到位。
其实排气不用太用力，手撕面包讲究的就是柔软拉丝，揉多了反而口感会变硬。另外松弛那十分钟很重要，不然后面擀卷的时候面团容易回缩，新手记得别偷懒。
芝士就是力量💪 将发酵好的面团放在揉面垫上，轻轻揉排气，然后分成三等份，每一份都盖上保鲜膜静置10分钟，让面团松弛一下。
排气这一步其实挺有讲究的，手法轻点保留点气孔口感更好，别揉成死面了。分三份后静置松弛确实关键，不然揉的时候面团会回缩，这点提醒得很到位。
其实排气不用太用力，手撕面包讲究的就是柔软拉丝，揉多了反而口感会变硬。另外松弛那十分钟很重要，不然后面擀卷的时候面团容易回缩，新手记得别偷懒。