怎么做超松软手撕面包才好吃

这个方法确实靠谱，但有时候手指判断不准，还是得结合面团状态和室内温度来综合判断，新手多试几次手感就出来了。

新手最容易犯的错就是怕发酵不足拼命加时间，其实看状态比看时间靠谱多了。另外提醒一下，戳洞的时候手粉不能多，不然容易粘手套膜，影响判断。

手指插进去不回缩是个很直观的判断标准，不过对于新手来说，还是建议配合按压测试一起看，如果按压后缓慢回弹一点点，那个状态做出来的面包组织会更细腻，单纯不回缩有时候可能意味着发酵过度了。