制作糯米糍粑需要醒面吗？

这样做出来的确实好吃，但是感觉直接搓圆再滚粉，如果糯米团不够软或者操作慢的话，表面很容易干裂，口感会发硬。还是建议蒸熟后趁热捣烂，这样延展性更好，做出来的糍粑拉丝效果更完美，外层裹黄豆粉也比混合粉更香。

这做法倒是省事，不过我总觉得糯米团直接搓圆口感有点硬，建议还是稍微揉匀或者盖湿布醒几分钟，这样煎出来外酥里嫩，口感会好很多。

原来只需裹粉淋浆就行？那这个“混合粉”到底是糯米粉还是干粉啊，没写清楚有点晕。不过做法确实看着简单，周末试试。