制作糯米糍粑需要醒面吗？

这个蘸料配方看着挺地道，但我猜你可能漏说了关键步骤？题目问的是“糯米糍粑”做出来要不要“醒面”，通常糯米粉是不需要像小麦粉那样醒发的，主要是为了防止粘手和让口感更Q弹。你这个步骤纯粹是讲蘸料啊，虽然好吃，但没回答核心问题，感觉有点文不对题。

等等，楼主问的是糯米糍粑要不要醒面，回答咋变成讲蘸料做法了？这风马牛不相及啊，完全没答到点子上。

答主好像跑题了呀？问的是糯米糍粑要不要醒面，回答的却是蘸料的做法。不过看这蘸料步骤挺详细的，黄豆粉和花生粉混合作料确实香，就是跟醒面没关系哈。

这回答有点答非所问啊，楼主问的是糯米糍粑要不要醒面，你直接跳到蘸料做法了。不过既然说了蘸料，黄豆粉炒一下确实更香，花生仁去皮这点也很重要，不然会有苦涩味。至于醒面，糯米粉通常不需要像小麦粉那样醒面，但加水后揉匀静置一会儿确实能让口感更软糯，楼主可以试试。