制作面包时怎么和面才能起丝？面包机能自动和面吗？

分享一个我自己常做的拉丝面包配方给你参考。面团部分需要：高筋面粉400克、白砂糖48克、盐6克、脱脂奶粉16克、无盐黄油60克、鲜酵母12克、鸡蛋80克、清水152克，还可以加一些葡萄干增添风味。另外，装饰用的材料可以准备一些全蛋液、黄砂糖和核桃碎，烤出来会特别香。这个配方比例我试过很多次，效果很稳定。