自制面包保质期是多久？

面包变质老化的主要原因除了水分挥发，最根本的是淀粉发生了老化反应，这个过程是不可避免的。一般来说，面包内部的水分含量越高，它抵抗老化的能力就越强，越不容易变硬。同时，保持适宜的温度也能延缓这一过程。