软面包的保质期相对较长一些，特别是使用汤种法制作的面包，在室温下通常可以保存3到5天。不过需要注意的是，虽然能放几天，但随着时间推移，面包的口感和新鲜度会逐渐下降，品质会越来越差。
自制面包保质期是多久？
面包变质老化的主要原因除了水分挥发，最根本的是淀粉发生了老化反应，这个过程是不可避免的。一般来说，面包内部的水分含量越高，它抵抗老化的能力就越强，越不容易变硬。同时，保持适宜的温度也能延缓这一过程。
自己做的面包保质期主要取决于面包的类型。如果是硬质面包，它的保质期非常短，通常放置一天后，表皮就会变得像皮革一样硬，口感极差，难以入口，所以建议现烤现吃。
关于储存温度的选择非常重要，面包中的淀粉在冷藏环境下老化速度是最快的，因此千万不要把面包放进冰箱冷藏室保存，那样会让它迅速变干变硬。相反，淀粉老化在冷冻条件下几乎会停止，所以如果想长期保存，密封好放入冷冻柜，可以保存约两周。食用前喷水并用微波炉或烤箱复烤，能恢复松软口感。