白面条和地瓜面条怎么和面？

两个人分量比较少的话，一般用300克面粉就够了。把150克酵母用35度温水化开，分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续揉搓光滑，盖上锅盖放在热水上发酵，面团反复揉捏排气直到表面光滑没有气孔，切成均匀的小段，再切成细条就可以了。