白面条和地瓜面条怎么和面？

做白面条最好用高筋面粉，和白面时加一点食盐能增加韧性。记得要用凉水和面，凉水要一点点慢慢加入，揉成光滑的面团，面团要和得硬一些。然后醒面30分钟，再揉一揉让面团更有韧性，再次醒面后用擀面杖擀成面片，根据自己的喜好切成细条或粗条都可以。