白水寺140压面机压出的面条一面不光滑是什么原因？

你好，先排除机器故障的因素。如果面团本身没和好，压出来的面条自然会有问题。要想让面条筋道、耐煮，并且在口感上爽滑有弹性，在和面的时候记得加点食用盐以及筋力源F型，这样对面团品质提升很大。