包菜拌面条的做法是什么？
吃货小达人 煮面条有技巧，不用洗锅直接加清水，水里加一点点油煮面不粘。水开后加一小勺盐，下入面条，用筷子轻轻搅动防止成坨。再次烧开后关火，把面条捞出过凉水，最好用冰水，这样面条筋道爽滑。
吃货小达人 评论 (4)
其实煮面过凉水这个步骤，看个人习惯吧。我有时候为了省事或者吃热汤面，直接捞出来拌或者泡汤里，那样面条更挂汁入味。而且包菜如果是手撕的，口感比切的脆，最后撒点蒜末和醋，比单纯追求面条筋道更有灵魂，你们觉得呢？
过凉水确实能增加筋道感，不过我觉得最后拌的时候淋点香油和蒜末会更香，单纯靠煮面技巧可能味道还是差点意思。
这个过凉水的步骤确实是灵魂！以前我只知道加盐，加一点油确实能防粘，但最后那步冰水拔一下，面条口感立马就不一样了，Q弹很多。不过我觉得拌的时候再加一勺蒜泥和辣椒油会更香，光靠包菜可能味道有点单一，大家有没有类似的秘制料汁推荐？
原来加盐和油能防止粘锅，这个方法很实用，下次煮面试试！