包饺子剩下的面发了怎么办，蒸面很干怎么炒？

想避免包饺子剩面的话，和面时尽量控制好量，别打太多馅。馅料可以适当多做些，宁可馅多了也别剩下很多面，因为馅多了还能想别的办法用掉，而面剩下来处理起来就比较麻烦。