包饺子剩下的面发了怎么办，蒸面很干怎么炒？
阿柚要开心 做蒸面一定要用市场买的新鲜湿面条，别用干挂面。面条第一次上锅蒸和炒菜时都是半生不熟的状态，拌好后还得再蒸一次才能熟透，这样做出来的蒸面条才劲道不粘糊。
阿柚要开心 评论 (2)
其实发面剩下的面团直接擀开切条，撒点干面粉防粘，稍微晾干表面再蒸，完全没问题啊。只要火候控制好，先大火蒸透再拌酱炒制，照样劲道不粘，不一定非要去买湿面条那么麻烦。
其实发面也能救！擀薄了切成条，抖开蒸一下，口感更像烩饼，也很香。至于蒸面太干，炒之前先过一遍温油或者拌点香油锁住水分，再加少量水焖炒，就不会干巴巴的了。