包饺子剩下的面发了怎么办，蒸面很干怎么炒？

闷面确实是个好主意，把蒸面切碎了拌上酱油和菜一起焖，吸饱汤汁特别香。不过我觉得如果面太干，炒之前可以先稍微用温水抓一下，或者炒的时候多放点高汤，这样口感会更软糯入味，比直接干炒好吃多了。

这个思路太实用了！其实干硬的蒸面最怕的是“散”和“柴”，闷面正好能解决这个问题。菜里的水汽和油脂会让面条重新变得劲道且入味，特别是豆角焖面，绝配。比起干炒，闷面确实更能拯救这种“事故”现场，变成一道新菜肴。

闷面确实是个好主意，比单纯炒着吃更香，面条吸饱了汤汁，入味又筋道。不过我通常喜欢做成炸酱面或者打卤面，感觉做法更多样。