做包子的面粉能做面条吗？600克面粉能做多少面条？
温柔的钢枪 平常蒸包子用的面粉，只要是纯小麦粉，没有添加发酵粉的那种，完完全全可以拿来做面条，做出来筋道又好吃。不过如果是自发面粉就不行了，因为自发面粉里面已经配好了发酵粉，做面条的时候面会发起来，煮出来口感就不好了。普通的中筋面粉不只是能做面条，还能做饺子皮、擀面皮、做馒头，家里常备一袋中筋面粉，基本上什么面食都能应付。
温柔的钢枪 评论 (3)
中筋面粉确实万能，我家常备也是这种。不过提醒一下，做面条时加点盐或者碱口感会更劲道，单纯靠中筋粉虽然能做，但技巧也很重要。
确实，很多家庭常备的中筋面粉就是“万能面”，做包子、饺子、面条都没问题。不过记得做面条时水温很关键，用温水或冷水和面会更劲道，千万别像发面那样图省事，不然煮出来容易坨。另外，自发粉真的别乱用，做面条加了酵母只会变成“面片汤”，口感大打折扣。
博主说得挺对，不过我觉得关键还得看面粉的具体蛋白质含量。单纯的中筋面粉做面条，筋道程度肯定不如高筋的。我平时做手擀面，哪怕是中筋粉，也会刻意多揉一会儿，甚至加个鸡蛋或者少许盐，这样煮的时候才不易断，口感也更有嚼劲。自发粉确实没法用，一煮就烂成糊糊了，这点大家千万别试。