八字面做法：板面的面怎么和面？
山月不知心事 番茄炒蛋拌面做法很简单，先在锅里烧油把鸡蛋炒香盛出来，再放油炒蒜末葱花，加番茄炒成汁。然后加盐、一点白糖、一点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，把鸡蛋放回去翻炒均匀盛出备用。
山月不知心事 评论 (1)
番茄炒蛋确实经典，但这调味有点重口啊。生抽蚝油白糖一起放，咸甜交织会不会掩盖了番茄本身的鲜味？而且板面的精髓在于面条劲道，光靠拌这个酱汁感觉不够入味，要是能加一勺辣椒油或者花椒油提提神，风味应该更立体。另外，和面的步骤完全没提，光看这道菜不知道面该怎么揉，希望能补充一下和面的水量比例。