做油拉面汤底时，先把干锅烧温热后熄火，倒入香油和少许沙拉油，放入蒜泥开小火炒香，再加味噌炒出香气后熄火。慢慢冲入少许高汤炒开，再倒剩下的高汤开火煮滚，加柴鱼粉和味霖拌匀就是拉面高汤了。最后把高丽菜丝和银芽在汤里略微煮一下捞起，碗里先放奶油再盛汤，放油面后排上玉米粒、菜丝、银芽、海苔和葱花就完成了。
八字面做法：板面的面怎么和面？
番茄炒蛋拌面做法很简单，先在锅里烧油把鸡蛋炒香盛出来，再放油炒蒜末葱花，加番茄炒成汁。然后加盐、一点白糖、一点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，把鸡蛋放回去翻炒均匀盛出备用。
机器压板面的话，把面压光滑后直接切成一块一块的，每块就是一碗的分量。然后把面块放进压面机里压成面条，如果装上宽面刀就能压出宽面。现在板面店遍地开花，味道正宗的话生意都挺好。
板面的面要和好，面粉很关键，必须用高筋粉才能做出劲道有嚼劲的面条。我做板面用的是五得利四星高筋粉，用了好多年效果一直不错。一定要买个电子秤，把面粉、水、盐、碱都精确称量，这样每天做出来的口感才稳定。
板面和面比例分两种做法。传统手工抻面是10斤面粉配4.5斤水、170克盐、5克碱。机器压面的话是10斤面粉配4斤水、100克盐、10克碱。先把盐和碱放在水里化开，然后用和面机和面5到10分钟，和好后醒面半小时。
泰安油拉面的做法是先备好材料：细油面1斤、高丽菜切丝、海苔4片、半罐玉米、一把银芽、6大匙味噌、1大匙蒜泥、2大匙葱花、一大碗鸡高汤、2大匙奶油和调味料。把油面在热水里烫熟捞起沥干备用。
做8字面包首先要把90克牛奶、50克糖、200克高粉、5克盐、3克即溶干酵母放进面包机，用发面团功能搅拌25分钟成光滑面团后加入8克黄油继续搅拌。然后让面团在面包机里发酵1.5到2小时，膨胀到两倍大就可以取出来排气了。
锅里加水烧开放面条煮好捞出来，把刚才炒好的番茄炒蛋浇上去，撒点葱花拌匀就很香。这个拌面番茄多汁鲜酸，鸡蛋香嫩，吃起来特别过瘾，做起来也不费事，十分钟就能搞定一顿饭。
面团发好排气后分成四份滚圆，静置15分钟让面筋松弛。然后把每个小面团压扁，用擀面棍从中间往上往下擀成长片，再用刮板切成四条，两条扭在一起，然后把扭好的两条围成8字形状，放上脆皮肠，收口朝下就行。
造型完成的面包胚要放在铺了锡纸的烤盘上做最后发酵，温度保持在35到38度，大概45分钟，等面团膨胀到1.5到2倍大后刷上蛋液。放进预热好的烤箱中层，180度烤18分钟，表面金黄就出炉了，移至网架放凉再吃。
手工板面的做法是把醒好的面放在压面机里反复压4到5遍，直到面团压光滑。然后切成小条，再搓成小面棒，撒上淀粉放在盒子里备用就可以了。这样的面棒下锅一煮特别筋道，配合板面的汤料吃起来回味无穷。