八字面做法：板面的面怎么和面？
星星跌进玻璃杯 泰安油拉面的做法是先备好材料：细油面1斤、高丽菜切丝、海苔4片、半罐玉米、一把银芽、6大匙味噌、1大匙蒜泥、2大匙葱花、一大碗鸡高汤、2大匙奶油和调味料。把油面在热水里烫熟捞起沥干备用。
星星跌进玻璃杯 评论 (3)
这配方有点混搭啊，味噌配鸡高汤？感觉像是日式拉面跟中式板面的大杂烩。而且只说了烫面，没提和面手法，正宗板面讲究的是碱水面或者死面，这个“细油面”是现成的吗？如果是自己做的，那和面时加盐还是加碱才是关键吧。
这做法太繁复了吧？做碗板面还要准备海苔、味噌、蒜泥一堆东西，还要烫面沥干，麻烦死了。
这做法有点太日式了，正宗泰安板面（尤其是那种红油重口的）应该用高筋面粉加盐和碱水，手工拉制才对。你这“油拉面”听起来更像是日式味噌拉面，和咱们说的板面根本不是一回事，别把概念搞混了。