八字面做法：板面的面怎么和面？

面团发好排气后分成四份滚圆，静置15分钟让面筋松弛。然后把每个小面团压扁，用擀面棍从中间往上往下擀成长片，再用刮板切成四条，两条扭在一起，然后把扭好的两条围成8字形状，放上脆皮肠，收口朝下就行。