中国北方十大知名面条排行榜有哪些？

兰州牛肉面在兰州本地只叫牛肉面，不叫拉面，外地那些打着兰州拉面招牌的其实都是冒牌货。正宗的兰州牛肉面有九种面型，比如毛细、细、三细、二细、二柱子，还有荞麦棱、韭叶、薄宽和大宽，以前还有一种像火车铁轨形状的但已失传。汤底是精髓，各家店铺用几十味中药熬制四五个小时，最后必须配上色泽红艳的油辣子才地道。