饼烙面怎么做？炒方便面渣怎么做？

这个食谱看起来挺家常的，但我有个小疑问：方便面煮到稍微硬一点捞出后，直接炒会不会容易粘锅或者变得太烂？是不是应该过一下凉水保持劲道，然后再用少许油拌一下防止粘连？另外，蚝油和生抽的比例好像没提，放多了会不会太咸？

这步骤太简单了吧？感觉少了灵魂啊，炒方便面渣最香的是最后撒把孜然辣椒面或者加根脆骨肠，光有火腿肠和蚝油感觉差点意思。

煮面千万别太软，捞出来过一下凉水能保持劲道。那个火腿肠建议煎一下再放，香味能提升好几个层次，不然就是单纯的软。