常熟拌面应该怎么做？

先处理配料：把五花肉肥瘦部分切成黄豆大小的丁，干香菇泡软后挤干水分切同样大小的丁。锅里多放些油，冷油下葱姜蒜末慢慢爆香，看到蒜片微黄时倒入肉丁，用中火煸到肉粒吐油、边缘微焦，这时候下香菇丁一起翻炒至吸饱油脂变软。