常熟拌面应该怎么做？

面条要煮得硬挺些：水开后下面条，用筷子快速划散，等中间还有一点点白芯时立刻捞到冷水里过凉。吃的时候取适量面条浇上热乎的香菇肉酱，用筷子从底部往上翻拌，让每根面条都裹满酱汁。喜欢吃醋的可以淋点香醋，撒把葱花更提味。