葱油面条怎么做？面条面还能做什么
薄荷味咖啡 葱油面条做起来其实挺简单的，准备好面条、葱、生抽或酱油、盐和油，喜欢的话还能加点糖。先把面条下开水锅煮，别煮太烂，留一丢丢生最好吃，用那种圆面口感更劲道。煮面的时候顺便切葱末，调个汁，生抽加一点点盐就成。面条煮好后捞出过一遍冷开水，然后把调好的汁倒进面碗，撒上葱花，烧点热油浇上去，滋啦一声，搅和搅和就能开吃了。注意油别太多，不然会腻，热油冒烟后数两三秒再浇，不然葱花就烧糊了。
薄荷味咖啡 评论 (2)
这方子看着简单，其实细节全是坑。很多人做不好就是因为油没烧热或者煮面过了。不过话说回来，葱油拌面虽然好吃，但吃多了真的容易腻，而且全是碳水和油脂，健康角度看不太推荐常吃。我觉得面饼或者馒头蘸着吃可能更香，毕竟主食花样多一点也好。
老上海做法可不是光用生抽，关键得用葱油！得把小葱切段，冷油下锅慢慢炸到枯黄焦香，那个葱油拌面才是灵魂。单纯浇热油激发生抽香味总觉得差点意思，而且容易腻。面条过冷水是为了爽滑，但有些人喜欢刚捞出来热乎乎吸满酱汁的感觉，看你偏好。