丹霞春姐莜面和莜面凉粉怎么做？
今天的风是薄荷味 行者风味莜面需要准备主料莜面140克，辅料包括牛奶100克、盐2克、火腿半个、生菜几片和鸡汤一碗。用量杯量好一平杯莜面备用。将面粉倒入面条机盖上盖子，启动后向量杯注入100克牛奶，让机器开始和面。
今天的风是薄荷味 评论 (2)
这方子有点太精致了，做莜面最讲究的就是“三折”，靠的是手劲和技巧，不是靠机器和牛奶。用牛奶和面虽然口感更软，但少了那股子传统的麦香和筋道，感觉像是为了迎合口味做的改良版，不太正宗。
只给主料和和面步骤可不够啊，莜面最难的就是“三生三熟”，光把面揉好离成功还远着呢。而且用火腿和鸡汤做莜面，这口味是不是有点太中西合璧了？传统做法一般是配西红柿鸡蛋卤或者羊肉臊子，这种搭配感觉为了创新反而丢了莜面本身那股麦香味。