哪里有好上手快的刀削面培训？排名如何？

关于刀削面削刀材质和基础制作，通常使用的是不锈钢削刀。主要原料就是普通的面粉和水，面与水的比例大致控制在10比4.5左右。制作时需先将面粉和水调成水调面团，静置醒发30分钟备用，这样面团状态更佳。