东京面条中的粉丝原料是什么？

碱水对颜色的影响也很显著，它能使面粉中的黄酮类物质转化为黄色，这就解释了为什么拉面面条通常都带有那种诱人的金黄色泽，这也是碱水面条区别于普通面条的一大特征。