福临门面粉哪家的好？公司过节发福利

低筋粉颜色最白，手感抓起来容易成团，因为蛋白质含量低，只有8.5%左右，筋性弱。它适合做蛋糕、松糕、饼干和挞皮这些需要蓬松酥脆口感的西点。想分辨很简单，抓一把攥紧再松开，如果粉团能保持形状不散，那就是低筋粉。