福清面烧怎么炒？
故事的酒馆 海鲜类的食材需要提前解冻备用。福清面烧讲究海鲜的新鲜程度，海蛎、花蛤肉、鱿鱼和虾都要处理干净，洗好切好备用。海鲜的鲜味是这道菜的灵魂所在。
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确实，福清面烧的灵魂就在于“鲜”字。很多人习惯用冷冻货，觉得方便，但一旦用了新鲜海蛎和刚吐净沙的花蛤，那汤头的味道完全不一样。预处理真的很关键，尤其是海蛎要轻轻洗，别把浆洗没了，不然炒出来不嫩也不鲜。
确实，福清面烧的灵魂就是那个“鲜”字。如果海鲜不新鲜或者处理不干净，有腥味的话，后面怎么调味都救不回来。所以提前解冻和仔细清洗这一步真的不能省，不然做出来的面烧就失去了它最本质的风味。