挂面煮过了怎么办？
用户82719 煮挂面时如果水已经沸腾，面条表面容易形成黏膜，导致煮成烂糊面，建议改为在锅底有小气泡往上冒时再下挂面，这样煮出来的面条更柔滑且汤清。
用户82719 评论 (2)
原来如此，以前总怕水不开下面会粘锅，结果越煮越烂。看来火候和时机真的很关键，下次试试冒小泡再下锅。
原来如此，我一直都是水大开才下面，难怪有时候煮出来总是黏糊糊的。下次试试冒小泡的时候下锅，感觉这样汤也会更清亮一些。
用户82719 煮挂面时如果水已经沸腾，面条表面容易形成黏膜，导致煮成烂糊面，建议改为在锅底有小气泡往上冒时再下挂面，这样煮出来的面条更柔滑且汤清。
原来如此，以前总怕水不开下面会粘锅，结果越煮越烂。看来火候和时机真的很关键，下次试试冒小泡再下锅。
原来如此，我一直都是水大开才下面，难怪有时候煮出来总是黏糊糊的。下次试试冒小泡的时候下锅，感觉这样汤也会更清亮一些。