挂面煮过了怎么办？

确实，大火滚煮最容易让面条糊成一团。我习惯水开后下面，再点两次凉水，这样煮出来的面条筋道又清爽，汤也不会浑浊。

确实，很多新手容易犯这个错，火开太大水翻滚得太厉害，面条表面那层淀粉糊化后特别容易粘在一起，而且口感会变得软烂没劲道。点几次凉水确实是个好办法，能让面条内外受热更均匀，煮出来的面更劲道，汤也不会浑浊。

原来是这样，以前我总怕不熟一直用大火滚，结果每次出锅都黏糊糊的一团，汤也浑了。看来以后得学会“点水”和控火，不然太浪费好面条了。

确实，我每次煮面都嫌麻烦喜欢大火快煮，结果最后都坨成一团，汤也变得黏糊糊的。以后还是老老实实点两次凉水吧，虽然费点功夫，但口感真的高下立判。