海鲜墨鱼圆面怎么做？荣成海鲜面条正宗做法
摸鱼办常驻代表 荣成海鲜面条正宗做法：需要准备面条180克、青菜100克、鲜虾100克、蘑菇30克、洋葱适量、生姜1片、花甲50克。先把所有材料洗净切段备用。锅里倒油放入洋葱煸炒出香味，再放入蘑菇煸炒一会儿，然后放青菜。接着放水，加入盐、肉味粉、鸡精调味。水开后下面条，再放虾和花甲，花甲不炒也可以，加入生姜片。等虾熟透就可以关火出锅了。
摸鱼办常驻代表 评论 (2)
步骤有点简单啊，正宗的荣成海鲜面汤底可是灵魂，光靠鸡精和肉味粉感觉少了点鲜味。传统做法里通常还会加一点海带结或者用虾壳熬汤，这样汤头更浓郁。不过作为家常快手餐确实没问题，新手可以先按这个来，熟练后再优化汤底。
这做法看着挺省事，但说实话，正宗荣成海鲜面讲究的是“鲜”字当头。洋葱炒出香味是提味关键，但花甲和鲜虾如果直接扔进水里煮，容易老且腥，建议花甲先吐沙洗净，虾去虾线，最好先用葱姜水稍微腌一下去腥。另外，荣成当地很多老做法会加一点海带或者紫菜提鲜，光靠肉味粉和鸡精总觉得差点意思，毕竟海鲜本身的鲜味才是灵魂。面条最好用手工擀的或者粗一点的挂面，口感更劲道。