汉川财鱼面和格豆子面怎么做？

白象牛肉汤面虽然名字带白象，但做法挺讲究。牛肉选牛腩或牛腱子，焯水撇去浮沫后，放葱姜和一个调料包——调料包里得有白芷、白胡椒粒、八角、草果、肉蔻、花椒、桂皮、丁香、香叶、小茴香和良姜，这些香料最好提前泡水去苦味。牛肉煮到软烂后加盐和少许味精调味。面条单独煮好捞进碗里，浇上滚烫的牛肉汤，汤色清亮但味道醇厚，香料味不会太重，恰到好处。