烘干方便面中是否含有反式脂肪酸？

方便面中确实含有反式脂肪酸，这主要来源于制作过程中使用的棕榈油。虽然这些反式脂肪酸是在高温油炸脱水保存的面饼制作过程中产生的，但其总体含量其实并不高，通常低于方便面总重量的1%，大家不必过度恐慌。