开封蒸面条怎么做才正宗？鲜面条什么时候下锅？

这里介绍一下薄荷面条的做法。用料有薄荷叶、小麦面粉和水。首先采摘薄荷叶若干，洗净并剁碎。然后放入面粉中，搅拌均匀，加水和成面团，揉到面光、盆光、手光的状态。饧10分钟左右后，擀成面皮，切成面条。接着入沸水锅煮，初沸后再煮1-2分钟即可捞起。最后依个人口味选择调料和菜品拌匀食用。我家在山西，吃面时都是把面条捞起来，不带汤。常见的调料有熟芝麻磨成的末、辣椒、韭菜和小葱。放上调料再加菜拌匀吃，常配的菜是西红柿炒青椒、西红柿炒茄子或者西红柿炒鸡蛋。小贴士：中医认为薄荷味辛、性凉，所以最好在夏天吃。薄荷依个人喜好酌量添加，但也不要贪心，小心一次吃腻。其实面条煮出来以后，细嚼才能尝到薄荷味，但整个制作过程充满薄荷清香，面汤也因此变得美味。