加入一勺辣黄豆酱和少许盐,继续翻炒直到青红椒断生。酱料的咸香和辣椒的鲜甜融合在一起,这就是懒人卤子的灵魂所在。
这比例有点玄学啊,一勺黄豆酱到底多少克?不同牌子的酱咸度差挺多的,第一次做容易翻车。不过看描述确实省事,适合不想折腾的人。
黄豆酱确实是懒人神器,咸香够味。不过建议出锅前再撒点蒜末或者淋点香油,提香效果立竿见影,比光靠辣椒鲜甜更有层次。