那个叫面筋,是由多次洗面而产生的。凉皮里面放些面筋,味道很好。而且面筋是低脂、低糖的,属于特别健康的一种食物,很多人喜欢。
科普得挺清楚,确实很多人只吃过不知道名字。面筋泡吸满汤汁确实是一绝,比凉皮还抢手哈哈。