面粉和小麦淀粉能混合做面条吗

揉好的面团要裹上保鲜膜饧发半小时以上，这一步很关键。我习惯用电动压面机操作，从一档开始慢慢压成面片。每次压完记得折叠换方向，重复几次就能得到光滑的面片啦。