面粉和小麦淀粉能混合做面条吗

对了，小麦淀粉可以增加面条的透明度和爽滑感。如果喜欢更筋道的口感，可以减半淀粉用量。压面时若发现面片边缘开裂，说明面团太干需要补点水再压。